風の通り道

暑い夏には、なぜかカレーが食べたくなる。

まず、にんにく、しょうがをみじんぎりにし、クミンシードとともに炒め、少し色づいてきたら
うすぎりにした玉葱（中４個）とローレル（２～３まい）を入れ炒める。
玉葱は、水気がなくなり、ブラウン色になるるまで炒める（弱火で40分前後）。

ホールトマトを入れ水気がなくなるまで炒める。
ミックススパイス（コリアンダー、レッドペッパ、ブラックペッパ）を入れ、また炒める。

鶏肉を大きめの1口サイズに切って塩、ペッパーをふり、フライパンで表面をこんがりと焼く。

肉、ピーマン（２）、茄子（２）を入れ、水をひたひたまで入れて固型スープの素（２コ）を加え
グツグツと煮る。
圧力にして、１０分ほど煮る。

水っぽかったらインスタントのルーを入れる

ガラムマサラ（コリアンダ、シナモン、ナツメグ、オールスパイス、クミン、クローブ、ローレル）を入れ、ローレルを２～３枚入れて弱火で煮る。

塩で味をととのえる。

これは、すでに故人となってしまった僕の同僚　Takahasi’s　curry　recipe　です。

是非お試しあれ。（僕は、料理の門外漢です。自己責任でお試しいただければ幸いです。）